L'Hotel dei Cavalieri dispose de deux Salles Meeting, la « Sala Gioia » pour les grands congrès, la « Sala Carmen » pour les réunions ou rendez-vous impliquant moins d’exigences et la « Executive Room », une business room pour les managers ou opérateurs qui ont besoin d’un bureau réservé pour leur travail ou pour rencontrer des personnes individuellement.
Les équipements disponibles : tableau lumineux, tableau à feuilles mobiles, micros et amplification, pointeur laser, magnétoscope, téléviseur, écran, projecteur pour diapositives, ligne téléphonique directe, prise modem.
Les services disponibles : secrétariat, hôtesse, photocopieuse, fax, projecteur pour PC, services photographiques, décoration florale.